水產(chǎn)品種類(lèi)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，大人和小孩都喜歡，接下來(lái)我為大家講一講一些常見(jiàn)的四川水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健作用。
      1、鮑魚(yú)，學(xué)名皺紋盤(pán)鮑，俗稱(chēng)鮑魚(yú)，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，位居近代海味四珍之首。鮑魚(yú)渾身是寶，干品鮑含蛋白質(zhì)40％、糖元33.7％，含有多種氨基酸以及多種維生素和微量元素，是一種難得的滋補(bǔ)品；鮑殼又名石決明，是名貴的中藥材。

     2、海參：肉質(zhì)軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，久負(fù)盛名，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚(yú)、魚(yú)翅齊名。對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱(chēng)食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助人體生長(zhǎng)發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。海參微量元素礬的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。中醫(yī)認(rèn)為，海參具有補(bǔ)腎益精、除濕壯陽(yáng)、養(yǎng)血潤(rùn)燥、通便利尿的作用。

      3、蝦：蝦的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、鱗等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣，對(duì)小兒、孕婦優(yōu)有補(bǔ)益功效。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。
      4、甲魚(yú)：學(xué)名鱉。是人們喜愛(ài)的滋補(bǔ)水產(chǎn)佳肴，并且既有較高的藥用食療價(jià)值。甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性把血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。甲魚(yú)也有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。甲魚(yú)還能“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”。
      5、海帶:含有60多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)、脂肪和無(wú)機(jī)鹽含量與菠菜、油菜相近，而糖、鈣、鐵的含量超過(guò)菠菜、油菜十幾倍。

      6、貝類(lèi)：營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。人們?cè)谑秤秘愵?lèi)食物后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。提醒大家注意的是，不要食用未熟透的貝類(lèi)；由于貝類(lèi)本身極富鮮味，烹制時(shí)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。

      大家經(jīng)過(guò)以上的了解后，可以根據(jù)自己的實(shí)際需求去選擇水產(chǎn)品，如果大家還有任何疑問(wèn)，歡迎訪問(wèn)四川和蓉匯食品有限公司的官網(wǎng)，我們?nèi)娜鉃槟?wù)！