說(shuō)起四川印象，大家的第一反應(yīng)就是四川的火鍋了，熱辣辣好吃到讓人感到幸福的火鍋就是熱情的四川人民的代表，吃火鍋時(shí)黃喉和毛肚是必點(diǎn)的食材，那么今天小編就來(lái)給大家介紹一下四川黃喉毛肚到底是什么東西呢？

首先是黃喉。所謂的黃喉，并不是我們印象中的喉嚨、氣管或者食管，而是?；蛘哓i心臟延伸出去的大血管。這條大血管同樣也是由各種形式的蛋白質(zhì)組成的，由于黃喉含有大量的彈性纖維、彈性膜等結(jié)構(gòu)，所以人們?cè)诔渣S喉的時(shí)候，同樣也會(huì)有一種爽脆的感覺(jué)，口感十分好。咱們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)毛肚，所謂的毛肚，其實(shí)就是牛的瘤胃。這個(gè)部位營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均衡，沒(méi)有特別突出的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除了水之外，主要是以蛋白質(zhì)為主。但是因?yàn)槊堑目诟袠O好，所以很受顧客的愛(ài)戴。

對(duì)于這么好的食材，自然需要用好的烹飪方法對(duì)待，一般以麻辣紅鍋為湯底是最好不過(guò)的了。黃喉和毛肚，一般都需要保持完整的形狀，在成都一帶，人們最喜歡用它涮火鍋。毛肚“七上八下”就可以撈起食用，裹著紅油的毛肚油亮油亮，令人食指大動(dòng)。

以上就是關(guān)于黃喉和毛肚的簡(jiǎn)單介紹，有好的食材才能烹飪出美味來(lái)，四川和蓉匯食品有限公司是一家專業(yè)從事四川黃喉毛肚加工，銷售批發(fā)的企業(yè)，如有需要?dú)g迎大家來(lái)電咨詢喲，吃美食，在四川！